本書は、高齢者の食事についてのさまざまな誤解を解き明かし、健康で長生きをするための食生活改革に欠かせない一冊である（肉を食べて、元気に長生きしよう　など）。また、必要な栄養素をバランスよくとれるように、身近な素材を使った手間いらずの簡単メニューを豊富に紹介している（さっぱり味の肉料理　など）。